Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 30 mai 2017

Flan cu nuca de cocos

Acest desert este o specialitate a bucatariei creole , un dessert racoritor si delicios.
Are particularitatea de a se separa in 2 straturi, un strat cremos si neted ca o crema de zahar ars si un strat consistent din nuca de cocos.
 
Un desert foarte rapid si usor de facut cu un gust  racoritor si parfumat.

Ingrediente:
400 g de lapte condensat indulcit
20 cl de lapte
40 cl de lapte de cocos
3 oua
70 g de nuca de cocos

caramel lichid   :
100 g de zahar
10 cl de apa
1/2 lingurita de otet

    Mod de preparare  caramel lichid:
    Intr-o oala adanca varsati zaharul, adaugati 1/4 din apa si otetul.
    Aduceti la fierbere si miscati oala din cand in cand.
    Cand incepe sa se coloreze si ajunge la culoarea dorita luati de pe foc oala  si puneti-o in chiuveta.
    Varsati in oala restul de apa. Atentie va sari!
    Puneti din nou pe foc, miscati si turnati oala pentru a se amesteca totul bine. 
    Cand da in clocot, lasati 2-3 minute pana obtineti consistenta dorita (mai lichida, mai groasa depinde de ce aveti nevoie).
    Luati de pe foc si lasati sa se raceasca. Se poate conserva la temperatura ambianta intr-un vas inchis ermetic.

    Mod de preparare flan :
    Incalziti cuptorul la 180°C.
    Amestecati laptele cu laptele  de cocos si cu laptele condensat.
    Adaugati ouale treptat si amestecati bine. Puneti nuca de cocos rasa si amestecati.
    Pe fiundul tavii de chec puneti caramelul lichid (am utilizat 2/3 din caramelul preparat ).
    Varsati compozitia deasupra .
    Puneti apa fierbnte intr-un vas pentru cuptor si puneti tava de chec in vas.
    Coaceti 40 de minute, suprafata trebuie sa fie colorata iar lama cutitului trebuie sa iasa curata.
    Dupa 30 de minute am pus o foaie de aluminium deasupra.
    Lasati sa se raceasca si dati la rece cel putin 6 ore.
    Inainte de a-l demula treceti o lama subtire de cutit pe margini si rasturnati-l pe un plat de serviciu.
Este delicios !

Bun desert !


luni, 29 mai 2017

Inghețată de căpșuni rapidă

Iata  o reteta naturala uimitor de rapida - înghețată cu fructe congelate la mixer.
Dacă aveti noroc sa aveti căpșuni proaspete in gradina puteti sa le congelati fără probleme. 
Este ideal pentru a face spume, șerbeturi, sarlote etc ...iarna sau înghețate rapide vara.
Am profitat deci de vremea caldă pentru a goli un pic congelatorul si pentru  a face rețete de vară.
Este preferabil sa pregatiti cantități mici și s-o consumati imediat.
Rezultatul este cremos, sanatos si lejer. 

Ingrediente2-3 persoane
300 g de căpșuni congelate (culese proaspete si imediat congelate)
1 iaurt natur 125 g
4 linguri de dulceata de zmeura
un varf de cutit de vanilie pudra


  
Mod de preparare:

duminică, 28 mai 2017

Gratin de cartofi cu carne argentin- Pastel de papa

Le pastel de papa este un fel de mancare din America de Sud compus dintr-un amestec de carne tocata si ceapa acoperit de un piure de cartofi. Este foarte popular in Argentina, Chili si Uruguay.
Este o adaptare a felului de mancare britanic "cottage pie".


In Argentina este un plat cald de iarna si are particularitatea de a avea ingrediente diferite fata de mancarea britanica : stafide, oua tari, masline si condimente variate .


Ingrediente: pentru 6-8 persoane
1 kg de cartofi
lapte pentru piure - in jur de 50 cl
2 galbenuse de ou
500 g de carne tocata de vita
2 cepe
150 g mazare proaspata (apoi congelata)
1 ardel rosu
2 linguri bulion de rosii
2 catei de usturoi
2 oua tari
2 linguri ulei de masline
100 g de cascaval de ras
boia de ardei
foaie de dafin, cimbru uscat
1 lingura stafide
patrunjel tocat
sare, piper


Mod de preparare :
Fierbeti ouale in apa cu sare timp de 10 minute. Rezervati.
Se curata și se taie cartofii in bucati.
Se pun la fiert in apă cu sare.
Se fierb 20-25 de minute pana cand intra varful cutitului in ei.

Se pun cartofii în castronul robotului cu un pic de apa de la fiert. Amestecati.
Adaugati laptele progresiv amestecand pana cand obtineti consistenta dorita de piure. Condimentati. 
Cand piureul este caldut adaugati galbenusurile de ou si amestecati.
Curatati si spalati legumele. Tocati ceapa si usturoiul marunt.
Prajiti-le intr-o tigaie in uleiul fierbinte, adaugati mazarea boabe, ardeiul rosu taiat bucatele.
Reveniti, adaugati carnea tocata si gatiti pana cand apa din carne se evaporeaza.
Adaugati bulionul diluat in 1/2 pahar de apa, cimbrul, dafinul, sare, piper si boia de ardei.

Gatiti la foc potrivit timp de 10-15 minute. Scoateti foaia de dafin, adaugati stafidele si puneti patrunjelul tocat.
Amestecati si luati de pe foc.
Incalziti cuptorul la 200°C.

Varsati amestecul cu carne intr-un vas uns pentru cuptor.
Puneti deasupra ouale fierte taiate felii.
Acoperiti cu piureul de cartofi si apoi cu branza tocata.
Coaceti timp de 30-40 minute.  
Serviti foarte cald.

Pofta Buna !



vineri, 26 mai 2017

Briose cu crema de vanilie si cirese

Au aparut ciresele si n-am putut rezista la tentatie!
Va propun o reteta de briose  individuale  umplute cu crema de vanilie si cu cirese.

Am folosit aceeasi reteta ca la tarta tropeziana - reteta aici. In loc sa fac o tarta/placinta mare am facut 8 portii individuale.

Ingrediente: 8 briose
Pentru aluat : 
2 linguri de drojdie uscata
250 g de făină
sare 1 vârf de cuțit 
10 cl de lapte cald 
1 ou 
40 g de zahăr 
2 lingurite apa de flori de portocale 
50 g unt moale 
1 gălbenuș de ou 
zahăr perla pentru decorat


Pentru crema: 
1 ou + 1 gălbenuș de ou 
30 g de unt 
1/2 pastaie de vanilie
50 g de zahăr 
25g amidon de porumb Maizena
10 cl smântână lichida
1 linguriță de apa de flori de portocal (opțional) 

2-3 cirese /briosa

Mod de preparare: 

joi, 25 mai 2017

Empanadas / Pateuri cu ton

La 25 mai, Argentina sărbătorește ziua independentei, această dată marcând finalul Revoluției din Mai (Revolución de Mayo, 1810), care a condus la separarea de Spania imperială.
Numele Argentinei vine din latinescul "argentum", țara reprezentând o sursă de minerale valoroase. Un rol mai important l-a avut producția de vite și cereale, clasând țara printre cele mai bogate națiuni din lume.

Placintelele empanadas fac parte din bucataria si cultura latino americane. 
Retetele lor le gasesti si in bucataria spaniola, si in cea portugheza, dar in nici o alta tara nu au statutul traditional ca in Argentina.
Empanadas sunt la fel de populare in Argentina precum hotdogul in America. 

Se gasesc in orice restaurant sau fast-food. Ideea este aceeasi: o foaie de aluat, taiata intr-un disc si impaturita pe jumatate, care imbraca si sigileaza inauntru o umplutura gustoasa, prajita sau coapta.
Dupa reteta cu carne va propun o reteta cu ton de data aceasta si cu o forma diferita
Aluatul lor este foarte usor de facut si reteta gasita pe un site argentinien este perfecta.

Puteti sa le faceti mai mici pentru aperitiv, mai mari pentru antreu sau in plat cu o salata.

Ingrediente : pentru 10 persoane -45 empanadas

Pentru aluat:
500 g de faina
1 lingurita de sare
125 g de unt
12 cl de apa calduta
1 ou

Pentru umplutura:
400 g de ton (conserva)
1 ceapa
20 cl sos de rosii
1 lingurita de zahar
2 linguri ulei
patrunjel tocat
sare, piper, boia de ardei

Pentru dorat:
1 galbenus de ou + 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

miercuri, 24 mai 2017

Crema "Mojito" cu Ricotta

O crema mousse delicata si eleganta. O veritabila pauza tropicala servita intr-un pahar sau cupa, o explozie racoritoare si mentolata.
Mojito este un cocktail tradițional cubanez, care a devenit popular la sfârșitul anilor 1980.
Un Mojito se prepară tradițional din cinci ingrediente: rom, zahăr (sau suc de trestie de zahăr), limetă, sifon și mentă.Pentru a face acest desert m-am inspirat de la aceasta reteta canadiana-aici si am profitat de ocazie pentru a face un Mojito :) Noroc!

Ingrediente: 4-6 portii
25 cl de smantana lichida
75 g de zahar
250 g de ricotta
2 linguri coaja de limetă (lamaie verde)
1 mana buna de foi de menta
sucul de la 2 limete
2 linguri de rom
foi de menta si coaja de limeta pentru decor


Mod de preparare:

duminică, 21 mai 2017

Arepa de Pabellón - Mancare venezueliana

Dupa chiftelele din  malai alb - arepas, le Pabellón este mancarea cea mai populara din Venezuela. 
Combinatia celor 2 retete este delicioasa si este compusa deci  din chiftele din malai, carne de vita, fasole boabe rosie, ardei si banane plantain prajite. Un ou prajit deasupra, un pic de branza si este un fel complet si delicios.
Iata o varianta in forma de sandwich. Lipsesc bananele plaintain prajite .

Ingrediente: pentru 2 -3 persoane
1 conseva de fasole rosie fiarta - 400 g
4 chiftele din malai alb -  reteta aici
2 felii de friptura de carne de vita
2 oua
1 ceapa verde
1/4 de ardei rosu
un pic de branza feta sau telemea
2 linguri de ulei
sare, piper


Mod de preparare:

vineri, 19 mai 2017

Strudel cu branza

O placinta cu branza in forma de strudel .
Un exterieur crocant, un interieur moale dulce si parfumat, iata o reteta extrem de simpla dar  cat de delicioasa.
In Ungaria acest desert se numeste Túrós rétes = 'ștrudel cu branza de vaci'.
Túrós = branza de vaci
Ce-mi plac deserturile cu branza de vaci- vezi aici retele mele.






Ingrediente:
6 foi fine de placinta500 g de branza de vaci bine scursa
4 linguri bune de zahar pudra
1 varf de sare
1 plic de zahar vanilat
2 oua
2 linguri de stafide
2 linguri de faaina
20 g de unt topit si racit
zahar pudra

Mod de preparare :

miercuri, 17 mai 2017

Chiftele din faina de porumb alba si branza - Arepa do queso

L'arepa este o specialitate a bucatariei columbiene si venezueliene .
Este ca o paine din faina de porumb/malai alba sau galbena (diferita de amidonul de porumb sau de malaiul obisnuit).

Este o gustare foarte populara in Venezuela si in Columbia.


Poate fi servita si la micul dejun, umpluta cu branza sau carne sau la cina (tostada).

Iata o reteta cu branza- am folosita branza greceasca feta, puteti pune telemea.


Ingrediente : 1 cana = 250 g
1 cana si jumatate de faina alba de porumb (mersi google si internet)
3/4 de cana cu apa calda
100 g de branza feta
20 g de unt
1 lingurita de sare
ulei
piper, cimbru, boia de ardei


Mod de preparare:

miauuu...........

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...