Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 14 martie 2017

Gratin de carne dulce-sarat - Bobotie

Un plat specific din Africa de Sud.
Bobotie – reprezinta carne tocata si condimentata (cu ginger, curry, curcuma...), acoperita cu oua batute, si gatita la cuptor, la foc mic. Carnea este amestecata cu stafide, caise uscate si migdale feliate.
Reteta provine probabil de la coloniile olandeze din Batavia. 
Numele ei este derivat din indoneziană Bobotok
Rețeta a fost importată în Africa de Sud încă din secolul al XVII-lea și a fost adoptata imediat. 
Bobotie a fost făcut mai întâi cu carne de oaie sau de porc, astăzi se face cu carne de vită sau de miel. Rețeta a fost purtata de către coloniștii din Africa de Sud in toata Africa (Kenya, Botswana, Zimbabwe și Zambia).
Este un plat de obicei servit cu orez basmati.    
O reteta simpla, foarte parfumata si gustoasa.
Daca va place combinatia dulce/sarat v-o recomand cu caldura.
Ingrediente: pour 6-8 portii
300g de carne de vita tocata
300g de carne de porc tocata
50 g de miez de paine alba
20 cl de lapte
1 ceapa mare 
1 catel de usturoi
1 mana de caise uscate taiate bucatele
1 mana de stafide
20g de migdale feliate
4 oua
2 linguri ulei de masline

Condimente:
1/2 lingurita de pudra de coriandru
1/2 lingurita de pudra de chimion
1/2 lingurita de pudra de mix de condimente pentru turtă dulce (scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
1/2 lingurita de pudra de ghimbir
1/2 lingurita de pudra de curry
1/2 lingurita de pudra de curcuma
sare, piper
patrunjel tocat

Mod de preparare:
Intr-un castronel puneti la-nmuiat painea in lapte.
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Intr- tigaie mai mare puneti la-ncalzit uleiul si colorati ceapa si usturoiul.
In bolul robotului (sau cu mana) amestecati bine carnea tocata cu condimentele, patrunjelul tocat si painea bine scursa. Pastrati laptele.
Puneti amestecul obtinut la prajit in tigaie, adaugati stafidele si caisele uscate si migdalele feliate.
Reveniti totul bine timp de 10 minute pana cand carnea este bine colorata si apa s-a evaporat.
Verificati de sare si piper si puneti intr-un vas de gratin uns (al meu era de 30x20 cm) si tasati bine.
Bateti ouale intr-un castron, adaugati laptele rezervat, sare si piper.
Varsati-le peste carne si dati la cuptorul incalzit la 180°C timp de 40 minute.
Serviti cald sau rece. Este delicios.
Pofta Buna !

imprimati print


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...