Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

luni, 27 februarie 2017

Papanasi cu branza - Syrniki

Syrniki este o reteta de desert rusa, bielorusa si ucraineana.
In Ucraina syr = branza. Sunt un fel de papanasi cu branza asemanatori celor romanesti.
Atentie la ce fel de branza de vaci folositi, pentru aceata reteta va trebuie o branza scursa bine de zer. Este o reteta foarte simpla , se fac repede dar se mananca si mai repede - cu frisca, iaurt sau smantana si cu dulceata preferata.
Ingrediente:
500 g de branza de vaci
4 linguri de zahar
un varf de cutit de sare
1 plic de zahar vanilat
2 oua
2 linguri stafide
2 linguri de faina
faina
unt, ulei pentru prajit

Mod de preparare :
Alestecati branza cu zaharurile, adaugati treptat ouale, stafidele si faina.
Amestecati bine si daca este foarte lipicioasa adaugati un pic de faina.
Daca branza bu este prea bine scursade zer puneti numai un ou.
Cu o lingura luati din aluat si depuneti pe o farfurie in care ati pus faina.
Dati-o prin faina si formati o chiftea marisoara. Rezervati pe o suprafatafainata.
Terminati astfel aluatul.
Intr-o tigaie topiti un pic de unt si prajiti papanasii pe ambele parti - 3 ou 4 minute pe fiecare parte.
Scoateti-i pe hartie absorbanta.
Pudrati cu zahar si serviti duâ dorinta: iaurt, smantana, dulceata.
Eu i-am servit cu frisca si dulceata de prune  de casa - reteta aici.

Sunt deliciosi!

vineri, 24 februarie 2017

Hering cu smântână acră

Astazi 24 februarie este ziua nationala a Estoniei.
Dupa Briosa Kringle va propun anul acesta o reteta cu hering.
Estonia este o tara baltica, alaturi de suratele ei, Letonia si Lituania. Cu 1.300.000 de locuitori si o suprafata de 45.000 de kilometri patrati, este cea mai mica dintre statele care inconjoara Marea Baltica.
In zona se intalnesc curentii oceanici cu vanturi reci de pe continent, dar temperatura medie in timpul anului este una comfortabila de 15 - 20 de grade Celsius. Nu exista munti, nici macar dealuri in schimb in Estonia se gasesc paduri (ce acopera 40% din suprafata tarii) si lacuri (peste 1400).
Estonienii sunt inruditi cu finlandezii, iar limba lor are influente finlandeze si unguresti.
Acesata reteta se face de obicei cu smântână acră.
Daca nu aveti este foarte usor de facut. Este suficient sa puneti un pic de suc de lamaie in smantana normala.


Ingrediente: pentru 2 persoane
200 g file de hering afumat
1 ceapa rosie
1 lingura de mustar (sau 2 de maioneza)
4 linguri bune de smântână acră
(smântână +1 lingura de suc de lamaie)
2 oua tari
sare, piper
verdeata

Mon de preparare :

Taiati file-ul de hering in bucati de 2 cm si depuneti-le pe un plat de serviciu de preferinta lung.

Taiati ceapa rondele si le depuneti peste hering.
Amestecati smantana cu mustarul, sare si piper.
Depuneti-o peste hering si ceapa.
Decorati cu rondele de oua si verdeata verde.


Servti cu paine completa sau cu cartofi fierti naturi.
Pofta Buna !

miercuri, 22 februarie 2017

Brioşă finlandeza - Korvapuusti

O reteta minunata!
Pentru moment nu vreau alte briose, le voi reface foarte des cu siguranta:).
Aceste briose rulate cu scortisoara sunt cunoscute sub numele Kanelbulle, Kanelbullar in Suedia sau Korvapuusti in Finlanda..





Au aparut dupa primul razboi mondial dupa ce disponibilitatea produselor a crescut.

Ingredientele principale sunt: faina, laptele, drojdia, zaharul, untul sau margarina

Sunt umplute cu unt, zahar si scortisoara si uneori cu cardamom.

Forma este de obicei circulara

In Finlanda forma este mai deosebita in forma de "ureche" .

Va propun aceasta varianta finlandeza- Korvapuusti care mi-a placut foarte mult .
Ingrediente: 20 de briose
Pentru aluat :
250 ml lapte
1 ou
85 g zahar
un varf de sare
1 lingurita de pudra de cardamom (am pus un mix de condimente pentru turtă dulce (scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
500 g faina
3 lingurite de drojdie uscata
100 g de unt moale

Pentru Garnitura

50 g unt topit si racit
40 g zahar
30 g ciocolata pudra aromata cu scortisoara si nucsoara
(puteti pune 20 g de scortisoara)

1 ou pentru dorat
pentru decor: zahar perlat, zahar pudra

Mod de preparare:

luni, 20 februarie 2017

Tartine suedeze - Räksmörgås

Astazi mergem in Suedia sa degustam tartine Räksmörgås.
Este o reteta foarte populara si puteti gasi acesta tartina in toate barurile si restaurantele din capitala suedeza.
O reteta simpla, lejera si echilibrata. De obicei sunt cu creveti, am facut o variantacu cu un amestec de fructe de mare: creveti, calamar, midii, st jacques
Nu sunt chiar practice de mancat dar va asigur ca sunt excelente.
Amestecul paine de secara, branza de tartinat, legume si fructe de mare este delicios.
Le voi reface foarte des vara mai alres.
M-am inspirat de la aceasta reteta suedeza.
Ingrediente :  cantitati aproximative pentru 3-4 persoane

7-8  felii potrivite de pâine de secară
250 g amestec  fructe de mare sau numai creveti
1/3 de castravate lung
1/2 ceapa rosie
7 foi de salata
1-2 oua tari
1/2 de cutie de branza de tartinat St Môret (puteti pune numai unt daca nu aveti)
7 lingurite de maioneza
7 rosii cherry
verdeata
sare, piper

Mod de preparare:  

sâmbătă, 18 februarie 2017

Tacos cu sos de branza

O reteta foarte la moda in acest moment, facuta la cererea fiului meu :)
Nu vazusem pana acum, de obicei tacos este o mâncare specific mexicană.Noutatea si diferenta este sosul de branza/cascaval si cartofii prajiti la interieur.

Este un "sandwich" foarte apreciat pentru masa de pranz in zona orasului Lyon din Franta si in imprejurimi. 
Ingrediente
6 tortillas/lipii -reteta de casa aici 
300 g de carne tocata de vita
1 ceapa
2 jumatati de piept de curcan sau pui
1 ardel rosu
1 lingura concentrat de rosii
1/2 pahar cu apa
1 lingura smantana
2 linguri ulei vegetal
paprika , piment 

sosul de branza :
3 linguri smantana
3 linguri cascaval ras
3 felii de branza tip cheddar
sare si piper

Alte ingrediente:
sosuri dupa gust : alb, ketchup, american…
cartofi prajiti

Mod de preparare:

Taiati carnea de pui in bucatele, asezonati: sare, piper, paprika si prajiti-le intr-un pic de ulei. Rezervati.
Curatati si tocati marunt ceapa.
Colorati ceapa intr-o lingura de ulei, adaugati carnea tocata si reveniti timp de 5 minute.
Asezonati: sare, piper piment, adaugati ardeiul taiat bucatele si reveniti totul timp de 5 minutes. Adaugati bulionul diluat in 1/2 de pahar de apa calda si gatiti la foc potrivit pana scade toata apa si pana obtineti un amestec bine legat.
Luati de pe foc, adaugati smantana. si amestecati.

Praparati sosul cu branza : 
Incalziti smantana. Cand este fierbinte adaugati cascavalul ras si feliile de cheddar in bucatele.
Amestecati bine pana cand branza se topeste complet si obtineti un sos legat.
Dati un tur de piper.

Tartinati o foaie de tortilla cu sosul dorit..
Puneti carnea tocata, cativa cartofi prajiti  , caenea de pui si 2 linguri de sos.


Inchideti tortilla in forma de pachetel.

Puneti-o la-ncalzit intr-o tigaie grill incinsa timp de 5 minute pe fiecare parte.


Serviti-le fierbinti cu cartofi prajiti sau cu o salata verde asezonata.
Copiii adora si nu numai ei :)

Pofta Buna!



imprimati print

joi, 16 februarie 2017

Clatite cu branza la cuptor - Blynai

Ziua națională a Lituaniei este sărbătorită astazi 16 februarie - Ziua proclamării independenței de stat (1918).
Dupa reteta de Papanasi lituanieni - Varškėčiai va invit astazi la clatite.
In  Lituania clatitele blynai sunt foarte populare.
Spre deosebire de blinis aluatul este fara drojdie, deci un aluat de clatite obisnuit.
Se servesc umplute cu branza de vaci si acompaniate de smantana.
Seamana cu clatitele romanesti nu-i asa?

M-am inspirat de la o reteta lituaniana - vedeti aici.


Ingrediente:
Pentru clatite: 
2 cani de faina
3 cani de lapte (am pus 4)
3 oua
2 linguri de zahar
sare
ulei

Umplutura:
400 g de branza de vaci
6 linguri de zahar
1 ou
vanilie esenta
o mana buna de stafide

Topping; 
2 linguri smantana
2 linguri zahar

zahar pudra pentru decor


Mod de preparare: 

marți, 14 februarie 2017

Şarlotă cu Căpșuni pentru Sf. Valentin

"Charlotte aux fraises " este un desert de fructe, gastronomic și distins.
Am revisitat reteta clasica pentru a sarbatori St Valentin- este prajitura preferata a sotului :)
Puteti folosi fara probleme capsuni congelate.
Am congelat aceasta vara capsuni proaspete culese, parfumate si frumoase. 
Iarna le decongelati, sunt la fel de parfumate si sunt ideale pentru aceasta prajitura, pentru siropuri sau coulis, pentru sorbeturi ec.
Am folosit de data aceasta un cerc de patiserie de 20,5 cm si mi-a ramas un pic de crema (am facut o sarlota mai mica mancata foarte repede de baiatul meu ). Ideal ar fi deci un cerc de 23 cm.








Ingrediente: pentru 6 persoane
- 100 g zahar pudra
- 5 linguri de apa
- 6 linguri de sirop de capsuni
- 7 foi de gelatină
- 500 g căpșuni
- 50 cl de smantana pentru frisca
- zahăr vanilat 1 plic
- 24 piscoturi
- un cerc de patiserie de 20,5 cm sau 23 cm

Mod de preparare:

Friptura de porc cu cartofi mici la cuptor

O friptura buna de porc acompaniata de legume si cartofi mici de rasa :)
Cartofii Ratte du Touquet sunt de calitate superioara si sunt un ingredient rafinat al bucatariei frantuzesti, folosit in preaparea anumitor delicatese.

Este o varietate veche  de cartofi cultivata la-nceput la Lyon și in departamentele Ardèche și Haute-Loire. Nu se cunoaște nici originea, nici vârsta exactă. Cele mai vechi urme ale acestui cartof au fost găsite în vechile tratate de horticultura din 1870.  si in catalogul de origine Vilmorin în 1922. 
Se spune c-ar fi fost neglijat, din cauza dimensiunii sale mici, susceptibilitatii la boli și din cauza randamentului scăzut, Varietatea de cartof a fost adusă în nordul Franței și regenerata la Le Touquet în 1962 de către un agricultor André Hennuyer.  Se poate mânca cu tot cu piele (fiert la aburi sau in apă intreg cu piele), Se poate praji in tigaie taiat în jumătate sau în bucăți , într-un amestec de ulei  și unt,  Se poate prepara in salata sau in piure sau se poate coace la cuptor. 
Are un pic gust de castan și pielea lui este foarte subțire

Ingrediente: 
1 muschi de porc (pentru 6 persoane)
30 cepe mici "grelots"
6-8 morcovi
1/2 ardei rosu
1 kg cartofi "rattes"
10 cl de sos de rosii
1 pahar cu apa  (sau vin)
ulei de masline
sae, piper, cimbru

Marinata:
2 catei de usturoi pisati
2 linguri de ketchup
3 linguri sos soia
1 lingura de miere
1 lingurita de paprika afumata

1 lingura ulei de masline


Mod de preparare:

miauuu...........

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...