Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 21 mai 2017

Arepa de Pabellón - Mancare venezueliana

Dupa chiftelele din  malai alb - arepas, le Pabellón este mancarea cea mai populara din Venezuela. 
Combinatia celor 2 retete este delicioasa si este compusa deci  din chiftele din malai, carne de vita, fasole boabe rosie, ardei si banane plantain prajite. Un ou prajit deasupra, un pic de branza si este un fel complet si delicios.
Iata o varianta in forma de sandwich. Lipsesc bananele plaintain prajite .

Ingrediente: pentru 2 -3 persoane
1 conseva de fasole rosie fiarta - 400 g
4 chiftele din malai alb -  reteta aici
2 felii de friptura de carne de vita
2 oua
1 ceapa verde
1/4 de ardei rosu
un pic de branza feta sau telemea
2 linguri de ulei
sare, piper


Mod de preparare:

Curatati si tocati marunt ceapa verde.
Puneti-o la prajit intr-o tigaie in uleiul incins.
Colorati si adaugati ardeiul rosu taiat bucatele si fasolea rosie scursa.  Reveniti 2-3 minutes, puneti sare si piper si rezervati.

Incalziti feliile de friptura de vita pe amblele parti intr-o tigaie anti-adeziva.

Cu un cerc de patiserie asezati in farfuriile de prezentare un strat bun de fasole rosie.
Puneti deasupra o chifteluta apoi carnea de vita , a 2a chifteluta si deasupra un ou prajit.

Dati un tur de piper, presarati un pic de branza peste ou si serviti.

Este foarte bun.

O voi reface cu o chifteluta de catofi rasi- va fi si mai buna.




imprimati print

vineri, 19 mai 2017

Strudel cu branza

O placinta cu branza in forma de strudel .
Un exterieur crocant, un interieur moale dulce si parfumat, iata o reteta extrem de simpla dar  cat de delicioasa.
In Ungaria acest desert se numeste Túrós rétes = 'ștrudel cu branza de vaci'.
Túrós = branza de vaci
Ce-mi plac deserturile cu branza de vaci- vezi aici retele mele.






Ingrediente:
6 foi fine de placinta500 g de branza de vaci bine scursa
4 linguri bune de zahar pudra
1 varf de sare
1 plic de zahar vanilat
2 oua
2 linguri de stafide
2 linguri de faaina
20 g de unt topit si racit
zahar pudra

Mod de preparare :

miercuri, 17 mai 2017

Chiftele din faina de porumb alba si branza - Arepa do queso

L'arepa este o specialitate a bucatariei columbiene si venezueliene .
Este ca o paine din faina de porumb/malai alba sau galbena (diferita de amidonul de porumb sau de malaiul obisnuit).

Este o gustare foarte populara in Venezuela si in Columbia.


Poate fi servita si la micul dejun, umpluta cu branza sau carne sau la cina (tostada).

Iata o reteta cu branza- am folosita branza greceasca feta, puteti pune telemea.


Ingrediente : 1 cana = 250 g
1 cana si jumatate de faina alba de porumb (mersi google si internet)
3/4 de cana cu apa calda
100 g de branza feta
20 g de unt
1 lingurita de sare
ulei
piper, cimbru, boia de ardei


Mod de preparare:

luni, 15 mai 2017

Pastai verzi cu rosii

Un fel rapid, simplu care-mi place foarte mult.
Am folosit pastai prospete , sezonul lor se apropie asa ca va propun aceasta reteta facuta in septembrie anul trecut.

Pastaile verzi se pot congela.
Se spala, curata si se fierb in apa clocotita cu sare timp de  3-6 minute (depinde de cantitate) .
Le puneti apoi sub un jet de apa rece, le scurgeti si le lasati sa se usuce.
Puneti apoi pastaile in pungi de congelat.

Ingrediente:


500 g de pastai verzi proaspete
1 ceapa tocata marunt
4 rosii
2 catei mici de usturoi
2 linguri ulei
1 lingurita rasa de paprika
sare, piper


Mod de preparare:

Intr-o oala adanca puneti la fiert o cantitate mare de apa cu sare.
Adaugati pastaile verzi curatate. 
Fierbeti la foc potrivit timp de 15 minute.
Scurgeti-le si puneti-le sub un jet de apa rece.


Intr-o tigaie adanca puneti la prajit ceapa tocata in uleiul fierbinte.
Colorati ceapa, adaugati pastaile scurse, paprika si sotati.

Curatati rosiile de piele (le taiati fundulin cruce si le puneti in apa clocotita 2 minute)

Tocati rosiile marunt si le puneti peste pastai.

Puneti sare si piper si gatiti la foc potrivit
timp de 10-15 minute.

Verificati daca sunt fierte, adaugati un pic de apa clocotita daca trebuie.

Cand sunt fierte puneti peste ele usturoiul pisat si amestecati.

Serviti-le fierbinti simple cu mamaliga.
Pofta Buna !
imprimez print 

duminică, 14 mai 2017

Crema de lapte - Paraguay (Crema de leche y maizena)

Astazi in Paraguai se sarbatoreste ziua independentei.
Paraguai, oficial Republica Paraguay este o țară fără ieșire la mare în America de Sud.
Este așezată pe malul râului Paraguay, având frontieră cu Argentina spre sud și sud-vest, cu Brazilia spre nord-est și cu Bolivia spre nord-vest. Numele țării semnifică „apa ce merge spre apă”, derivat din cuvintele pará („ocean”), gua („spre”), și y („apa”) din limba amerindiană guaraní.
Cu aceasta ocazie va prezint un desert foarte simplu si foarte popular in Paraguay, o crema de lapte fara oua.

Ingrediente: 6-8 portii
1 litru de lapte
5 linguri de amidon de porumb -maïzena
5 linguri de zahar
coja de la o portocala
vanillie esenta sau pudra
pentru decor: zahar brun, scortisoara

Mon de preparare:

Incalziti 80 cl din lapte cu coaja de portocala, zaharul si vanilia.

Cand ajunge la fierbere, luati de pe foc si rezervati 15 minute.
Dupa 15 minute scoateti coaja de portocale si puneti din nou laptele pe foc.

Amestecati si diluati bine amidonul in laptele rece ramas.

Varsati amestecul in laptele fierbinte si amestecati in continuu la foc mic timp de 5 minute pana se-ngroasa.

Luati de pe foc si amestecati din timp in timp  pana se raceste.
Cand crema este calduta varsati-o in pahare sau castronele.

Cand este racita complet puneti la frigider timp de 2 ore.

Inainte de a o servi, puteti pune un pic de zahar brun deasupra si carameliza la cuptor (pozitia grill) sau cu un pistolet.

Se poate servi si simpla cu un pic de scortisoara deasupra.
Bun desert !
© J. Logo / Les chutes d'Iguaçu


imprimati print

vineri, 12 mai 2017

Tocană de creveți braziliana - Moqueca de camarão

La Moqueca de peste este un plat specific brazilian care isi are originile in provincia Bahia.
Aveti aici varianta cu creveti care se numeste Moqueca de camarão  ( creveti- camarãos in limba portugheza ).
 
Este un plat foarte celebru in Brazilia.
O moqueca adevărată e făcută în cratiţă largă de ceramică, cu capac, si cu ulei de palmier 'dende'.
Ingredientele sunt aşezate în straturi circulare, unele peste altele, astfel încât să împrumute savori unele altora fără a se deteriora. Straturi de ceapă, ardei gras, roşii, toate alternate cu ingrediente pentru gust şi aromă şi stropite gradat cu uleiul de palmier. Apoi totul scăldat în laptele de cocos făcut natural, în blender, din miez de nucă de cocos matură şi apă de cocos. Capacul pe cratiţă şi cratiţa pe foc mediu în jur de treizeci de minute.
Lipseste in reteta mea uleiul de palmier foarte controversat in Europa.
In Brazilia nu se poate concepe insa acest plat fara ulei de palmier.

Ingrediente : pentru  6 persoane
1 kg de creveti cruzi  ( sau cumparati  gata fierti de la pescarie )
2 catei de usturoi
sucul de la o lamaie
3 linguri de ulei (de palmier daca aveti)
2 cepe verzi
3 rosii taiate rondele
1 aredei galben en rondelles + 1/2 ardei verde taiat in lamele
sare, piper
25 cl de lapte de cocos
verdeata tocata dupa dorinta
boia de ardei
1 lingura pudra de curry (facultativ)

Mon de preparare: 

joi, 11 mai 2017

Ouă "murdare" daneze - Skidne æg (Danemarca)

Nu, nu am gresit, acest fel de mancare exista si este servit  în mod tradițional în Danemarca, ziua de Sâmbăta Mare, cunoscuta sub numele de Saint Skiden Lørdag (sâmbăta murdara).
În Danemarca, această sâmbătă este între două sărbători legale; Skærtorsdag (Joia Mare) și Langfredag ​​(Vinerea Mare), pe de o parte și Påske (Paști) și Anden Påskedag (Lunea Paștelui), pe de altă parte. Aceasta sâmbătă este  ziua in care toata lumea se ocupa cu curatarea casei. Pentru cina este deci nevoie de un fel de mâncare ușor. „Ouăle murdare“ sunt defapt oua fierte tari sau medii stropite cu un sos din mustar.
Ouale trebuie sa fie "zambarete" adica galbenusul nu trebuie sa fie nici foarte moale nici foarte tare.
Sosul lor este format din mustar si din béchamel. Puteti alege mustarul dvs preferat :)
Ingrediente: pentru 2 persoane
4 oua
35 cl  de lapte
15 g de unt
15 g de faina
1 mica ceapa esalota
2 cuisoare
1 foaie de dafin
1 lingura mustar de Dijon
sare, piper proaspat macinat
1  varf de boia de ardei
o lingura de patrunjel tocat

Mod de preparare:
Fierbeti ouăle în apă clocotită 6-7 minute pentru ouă fierte medii sau 10 minute pentru ouă fierte tari.
Curățați ceapa si infingeti cuisoarele in ea. Se punela la fiert laptele cu ceapa si frunza de dafin.
Cand ajunge la fierbere se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Preparati sosul bechamel:
Se topeste untul, apoi se adauga faina si se amesteca repede.
Gatiti la foc mic, fără rumenire, se adaugă treptat laptele filtrat și se amestecă în mod regulat cu un tel. Se fierbe timp de 6- 8 minute pana se-ngroasa,
Se adaugă sare, piper și muștar. Se amestecă. Se curata de coaja ouale.
Se toarnă sosul fierbinte peste ouă, se da un tur de piper si se presara boia de ardei.
Decorati cu patrunjel tocat .
Serviti imediat !

Pofta Buna!

Imprimati Print

marți, 9 mai 2017

Supa crema din porumb (Peru)

O supa buna si rapida este tot timpul de actualitate :)
Supa din porumb este o mancare traditionala foarte populara in Peru,
Ingredientul principal este binenteles porumbul aceasta cereală originară din America Centrală. Băştinaşii din Antile şi America Centrală numeau planta mais şi această denumire mais a fost preluată de spanioli apoi de  francezi şi germani iar la englezi maize.
Dar în mai multe limbi porumbul e numit „grâu turcesc“, fiind adus de turci, dar e interesant că turcii însişi numesc planta misir adică „din Egipt“. Nici una din aceste denumiri nu se găseşte în limba română unde porumbul se mai cheamă mălai în Ţara Românească, cucuruz în Ardeal, păpuşoi în Moldova.

De ce românii i-au zis porumb?
Legătura numelui plantei porumb cu pasărea porumbel este reală dar nu în relaţie cu forma sau culoarea ştiuletului ori a plantei abia răsărite, ci pentru simplul motiv că numele descoperitorului Americii, Cristofor Columb înseamnă „porumbel“.

Trebuie adăugat faptul că cel care a zis prima dată plantei porumb trebuia să ştie că în italiană colombo are sensul „pasărea porumbel“. Acesta a putut fi stolnicul şi învăţatul Constantin Cantacuzino, frate al domnitorului Şerban Cantacuzino, (în timpul căruia s-a introdus cultura plantei), care îşi făcuse studiile la Padova
Deci Zea mays este cereala adusă de Columb sau din teritoriile descoperite de dânsul. Se pare că la băştinaşi mais însemna viaţă, dovadă de importanţa plantei pentru acei locuitori. (sursa confluente.ro)

Iata deci o reteta peruviana populara cu porumb

Ingediente (4 portii)
300 gr de porumb boabe (conserva sau fiert proaspat)
1 ceapa taiata marunt
1 praz taiat maunt(facultativ)
2 cartofi marisori curatati si taiati bucati
1 litru de supa de pui  (sau 2 cuburi Knorr+1 l de apa fierbinte)
2 linguri ulei de masline
1 foaie de dafin
sare, piper dupa gust
1 lingura verdeata tocata

smantana, branza rasa, boia de ardei

Mod de preparare:

Reveniti ceapa si prazul in uleiul de masline incalzit.
Puneti piper, adaugati cartofii si sotati totul timp de 3 minutes. 
Adaugati supa de pui, foaia de dafin si porumbul scurs bine.
Fierbeti la foc potrivit timp de 15 sau  20 minute. 
Mixati totul, incepand cu legumele si adaugati treptat zeama pana obtineti o supa cremoasa si onctuoasa.

Puneti un pic de boia de ardei- duupa gust.
Adaugati un pic de smantana sau de branza rasa daca doriti si serviti-o fierbinte decorata cu verdeata tocata.

Cu un pic de sunca/bacon  prajita sau cateva felii subtiri de carnat prajit hummm - va promit ca va fi si mai delicioasa.

imprimez print
Pofta Buna!!!


miauuu...........

a target="_blank" href="http://www.hostingpics.net" title="Hebergeur d'image">Hebergeur d'image
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...