Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 30 noiembrie 2016

Pui in sos de bere neagra

Berea este folosita la prepararea mancarurilor inca din Egiptul Antic.
Se spunea ca fiind gatita cu bere mancarea va fi mai sanatoasa.
Este adevarat, un nou studiu care a aparut in "Journal of Agricultural and Food Chemistry" sugereaza ca marinada din bere face carnea sa fie mult mai sanatoasa.
Bautura cu hamei fragezeste si complimenteaza carnea de pui, de vita si de iepure, dar se potriveste de minune si cu ingrediente precum crevetii ori midiile.
Puiul cu bere este o reteta clasica a bucatariei cu bere..
O rețetă reconfortanta care va place atat celor mari cat si celor mici.

Berea neagra este mult mai sanatosa decat cea blonda, aceasta fiind o foarte buna sursa de fibre solubile care au capacitatea de a reduce colesterolul de tip LDL (rau) si prin aceasta pune la adapost inima de afectiuni vasculare.  Ca un beneficiu suplimentar, hameiul si maltul furnizeaza o serie de antioxidanti benefici pentru inima. Cele mai bune tipuri de bere sunt cele care sunt facute cu malt de orz. Aceasta bere previne foarte bine si osteoporoza. sursa :http://www.ziare.com/

Ingrediente:
1 pui bio (de casa )
2 sticle de 33 cl de biere neagra de calitate
20 cl de apa
1 ceapa
3 morcovi
1 catel de usturoi
1 lingura buna faina
2  linguri de smantana
40 g de unt
cimbru uscat, 1 foaie de dafin
sare, piper
patrunjel tocat


Mod de preparare :
Se spală și se taie puiul in bucati. Se pun la prajit bucatile de pui intr-o tigaie cu 20 g de unt.
Puneti sare si piper.


Se spală și se curata legumele. Se taie morcovii în 2 și apoi în direcția lungimii. Se taie ceapa in 4 si usturoiul in 2.
Atunci când puiul este rumenit se scoate si se rezerva.
In aceeasi tigaie puneți morcovii, ceapa și usturoiul la prajit.

Se pune carnea într-o oala/caserolă adanca.
Se adauga legumele, cimbrul, dafinul .
Se adauga berea (atentie va face spuma) si apa.
Acoperiti si gatiti la foc potrivit 45 de minute.
Se scoate puiul si morcovii si se rezerva.
Se strecoara supa printr-un tifon pentru a păstra doar lichidul (de 2 ori pentru a indeparta grasimea).
Intr-o oala / tigaie se încălzește untul și se pune faina. Se coloreaza amestecănd timp de 2 minute.
Adaugati treptat supa de pui amestecand cu un tel și se aduce la fierbere. Lasati sa se  ingroase un pic si se adauga crema.
Se pune carnea și morcovii în sosul de smantana și se fierbe la foc mic 5 minute.

Este gata!
Se pune deasupra patrunjel tocat si se poate servi


Se serveste cu o garnitura de orez, ciuperci sau mamaliga.

   
Pofta Buna !

imprimati print

luni, 28 noiembrie 2016

Salam de biscuiti cu ciocolata in 2 culori

Reteta aceasta este o reminescenta a comunismului, a perioadei cand se gaseau foarte putine produse.
Era facuta doar din biscuiti populari, sirop din cacao cu zahar si margarina si eventual rahat.
Astazi variantele au evoluat, este la fel de apreciata dar ingredientele sunt mai sofisticate.
In Italia se cheama Salame di (al) cioccolato sau Dolce Salame, in Portugalia Salame de Chocolate iar in Franta Saucisson au chocolat.
Este deci un desert foarte popular in multe tari din Europa, pregatit de sarbatori si nu numai, bucuria celor mici dar si a celor mari.
Aveti aici o varianta in 2 culori. M-am inspirat foarte mult de la reteta gasita pe blogul Diva in bucatarie.- reproduc deci reteta ei.
Reteta  pare usoara dar necesita o buna organizare, rabdare si indemanare :)

    

Ingrediente:
Pentru compozitia de culoare alba:


120 g biscuiti
2 linguri de lapte
50 g unt
100 g ciocolata alba
1 ou
25 g nuca de cocos
Pentru compozitia de culoare maro:
300 g biscuiti
2 linguri de lapte
50 g ciocolata neagra
150 g ciocolata cu lapte
50 g unt
1 ou
1/2 fiola esenta de rom

zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Punem in doua boluri biscuitii pentru fiecare compozitie. 
Ii rupem cu mana in bucati mari si medii, apoi turnam lapte peste ei. Amestecam usor pentru omogenizare, astfel incat sa traga foarte putina umezeala toti biscuitii.
Punem la topit la bain-marie ciocolata alba si untul.
Dupa ce se topesc luam de pe foc si adaugam un ou batut, omogenizam compozitia apoi punem iar pe foc pentru maxim 2 minute, amestecand continuu. 
Luam de pe foc, turnam peste biscuiti si amestecam putin, apoi adaugam nuca de cocos si omogenizam foarte usor.
Turnam compozitia pe o folie alimentara. 
Presam usor astfel incat toate bucatile sa se lipeasca, sa nu ramana goluri. Strangem folia la capete si o lasam la rece pentru 2-3 ore. 
Cand salamul de biscuiti cu ciocolata alba se intareste pregatim compozitia de biscuiti cu ciocolata neagra si ciocolata cu lapte, respectand pasii de mai sus.
Intindem compozitia de biscuiti cu ciocolata maro pe o folie alimentara.
In mijlocul acesteia plasam salamul de biscuiti cu ciocolata alba.
Adunam in jurul ei compozitia colorata, strangem usor pentru a se lipi biscutii cu ciocolata, apoi strangem la capete. Infasuram apoi bine strans intr-o foaie de staniol si dam iar la rece o noapte.

Dupa acest interval scoatem salamul de biscuiti cu ciocolata,il pudram cu zahar pentru un aspect mai apropiat de salamul clasic, apoi il feliem si servim. 



Pofta buna!


imprimati print



sâmbătă, 26 noiembrie 2016

Midii/Scoici cu rosii si chorizo

Dupa reteta de Pui cu langustine va prezint o alta rețetă făcută în timpul vacanței noastre in orasul Le Croisic din tara Loarei.
Am avut șansa de a fi aproape de o piață de pește cu pește proaspăt, homari, langustine, stridii și midii Bio.




Midia este prima formă de conchilicultură organizată atestată în Europa, în Franța în anul 1235. 
Mitilicultura s-a răspândit cu timpul, la început pe litoralul Atlanticului cu midia comună, apoi coasta Atlanticului din Peninsula Iberică și Marea Mediterană cu midia de Mediterană, care se cultivă și la Marea Neagră.


Ingrediente (pentru 3 persoane):
1,5 kg de midii BIO
1/2 carnat chorizo (iute sau dulce dupa gust)
2 cepe esalota
25 cl de bere blonda
2 rosii
1/2 ardel rosu
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline
cimbru, dafin
sare, piper


Mod de preparare:

Se spală midiile de mai multe ori, dar nu se lasa mult în apă (se vor deschide).
Daca nu sunt gata curatate se curata bine cu cutitul.
Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Spalati rosiile si ardeiul si taiati in cubulete
Curatati de piele carnatul chorizo si taiati-l in rondele
Intr-o cratita se caleste ceapa cu cimbrul, dafinul si usturoiul intr-un pic de ulei de masline.
Adaugati rosiile, ardeiul si gatiti timp de 5-8 minute amestecand din cand in cand. Puneti sare si piper.
Varsati berea si adaugati rondelele de chorizo.
Cand da sa fiarba puneti midiile, acoperiti si gatiti la foc iute 5-6 minute până când midiile se deschid. Amestecati si serviti-le imediat cu sos si cartofi prajiti.


Pofta Buna!

imprimati print



vineri, 25 noiembrie 2016

Bradut din cereale Lion

O, brad frumos, o, brad frumos, cu cetina tot verde,
Tu ești copacul credincios, ce frunza nu și-o pierde........

Iata o activitate și o rețetă distractiva pe care v-o recomand s-o faceti impreuna cu copiii, mai ales daca aveti o cutie cu cereale uitata in dulap :).
Il putem binenteles degusta daca dorim si daca cerealele nu sunt prea expirate :) sau il putem lasa ca atare si folosi ca decor pe masa de Craciun .

Ingrediente:
500 g cereale  (Lion ) 
2 linguri  de sirop de glucoza
4 linguri de fondant de patiserie 
colorant verde
migdale feliate, merisoare uscate, fistic
pudra de nuca de cocos, zahar pudra


Mod de preparare;
Într-o cratiță, se topește fondantul și siropul de glucoză. Se adaugă colorantul verde, amestecand in continuu pentru a obține o consistență supla si netedă.
Se toarnă 3/4 din compozitie peste cereale și se amestecă totul bine până când cerealele sunt toate lipicioase.
Se toarnă pe o hârtie de copt și se modeleaza bradutul.


Decorati-l cu migdale feliate, merisoare uscate, fistic la baza si cu restul din compozitia cu fondant (a reincalzi daca s-a intarit intre timp).
Pudrati-l cu "zapada"- pudra de nuca de cocos sau zahar pudra.
O brad frumos - "O Tannenbaum" este un colind bazat pe un cantec popular german. 
A cunoscut foarte multe traduceri, regasindu-se ca "O, Christmas Tree" in limba engleza, "Mon beau sapin" in franceza sau "O, brad frumos" in romana.
Versurile au fost compuse de catre profesorul si muzicianul Ernst Anschutz din Leipzig in anul 1824. Interesant este ca, la inceput, ele nu aveau legatura cu sarbatoarea Craciunului, elogiind mai degraba calitatile sempervirente ale bradului ca un simbol al perseverentei si al credintei.

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...