Kibbeh cu vinete

Va propun  o alternativă vegetariană a celebrului kibbeh  cu carne.

Kibbeh este un fel de mâncare din bucătăria araba. Este sub forma unei piftele ușor alungita. Se compune dintr-o pastă de carne tocată și bulgur.

Ingrediente: 

150g bulgur 

1 vânătă 

1 catel de usturoi 

1 ceapa 

½ linguriță praf de ardei iute (opțional) 

½ linguriță de coriandru măcinat 

sare și piper 

2 linguri de făină 

ulei de floarea soarelui pentru prajit 

pătrunjel tocat

Mod de preparare: 

Se pune bulgurul la-nmuiat, in apa timp de 20 de minute, apoi se strecoara si se stoarce pentru a elimina excesul de apa.
Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt.

Vanata se spala, se curata de coaja si se taie cubulete.

Se amesteca intr-un castron legumele cu bulgurul bine strecurat.

Se mixeaza totul.    

In pasta fina obtinuta se adauga condimentele, patrunjelul tocat, faina si se omogenizeaza compozitia.

Formam bile si le alungim usor.
  

Într-o tigaie, se încinge uleiul si se pun la prajit la foc mediu pana cand devin maro-aurii pe toate partile.  Le scoateti pe servetele pentru a indeparta surplusul de ulei.

Le puti servi caldute simple, cu un sos de iaurt cu usturoi, sau cu o salata verde.

Pofta Buna!

imprimati print