Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

joi, 25 august 2016

Ghiveci Ratatouille pentru iarna

Ratatouille este o reteta de legume tradiţională, din regiunea Provence a Franţei.
Este compusă din legume fierte: vinete, ceapă, dovlecei, ardei şi roşii. 
Ca orice retetă „tradiţională”, nu există un mod exact de a o prepara, doar anumiţi paşi sunt obligatorii. 
Există două metode de a prepara legumele: fierberea lor separat sau toate împreună.

În alte ţări ale Europei există rețete asemănătoare: versiunea malteză se numeşte kapunata, foarte asemănătoare cu cea franceză, ea fiind însoţită şi de peşte prăjit.

În bucătăria italiană ea se numeşte caponata, în Spania pisto, în Ungaria lecsó, în Bulgaria şi România ghiveci, în Grecia briami. Versiunile din Croaţia şi Serbia se numesc Đuveč şi conţin fasole verde şi orez. În Asia, Turcii umplu o vânătă cu legume, iar reţeta se numeşte imam bayildi.

Aveti aici metoda  rapida- toate legumele se fierb impreuna- ideala cand faceti o cantitate mare.

Ingrediente: pentru 6 borcane de 800 g
8 roșii 
4 vinete mici 
4 cepe mici (2 mari) 
3 ardei: roșu, galben, portocaliu 
5 dovlecei (3 verzi și 2 galbeni) 
2 catei de usturoi, 
cimbru, frunze de dafin 
8-10 cl ulei de măsline 
sare de mare piper, boia 
busuioc proaspăt 

Mod de preparare: 

Spalati legumele. Se curata si se  toaca marunt ceapa si usturoiul.
Se taie vinetele si dovleceii in cuburi potrivite.
Se curata ardeii si se taie bucăți. 
Se curata roșiile de piele și se taie în bucăți. Puneti fiecare  tip de leguma în recipiente separate.
Gătitul lor se va face într-o anumită ordine,  cum veți vedea mai jos ...
Se încălzește uleiul într-o oala adanca și se pune la prajit ceapa cu usturoiul.
Se adaugă vinetele și ardeii și se asezoneaza cu sare. Se fierbe la foc mediu timp de 5 min. 
Puneti apoi dovleceii, sarati inca o data  și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. 
Apoi se adaugă condimentele (boia, cimbru, piper, frunze de dafin) și roșiile taiate. 
Fierbeti la foc mic acoperit la foc mic timp de 50 de minute.  Verificati de sare si piper.
Se poate servi imediat. 
Ratatouille este o mancare consumata atat calda, cat si rece.
Se poate manca simpla cu orez sau o putem folosi ca garnitura pentru carne, peste etc.
O putem mixa si manca pe o felie de paine ca aperitiv .
Dacă doriți să puneti în borcane pentru iarna: 
Sterilizati borcanele. Umpleti borcanele cu ghiveci clocotit, inchideti-le bine si rasturnati-le cu capul in jos.  Lasa-ti sa se raceasca.
Puteti de asemenea congela. 


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...